La chaire de la mangue apporte à ce ketchup une texture très onctueuse relevée d'une pointe de curry de Bengali.
Accompagne les poissons, volailles, crustacés, légumes.
 
Suggestions : 
Avec des frites de patate douce, dips de légumes, Foie Gras, maki, sushi, rouleaux de printemps.